Cablan Nro. 2 - Los números

La segunda prueba

Teniamos como dato para mejorar que la primera tirada nos salió demasiada amarga. Entonces, seguimos exactamente el mismo proceso que la vez anterior pero retocamos la cantidad y el tipo del Lupulo. Si alguno quiere ver el proceso paso a paso vean el documento de Cablán N 1. Además, aprovechamos y molimos el doble de malta suponiendo que ibamos a obtener 40 lts. sabiendo que la primera vez conseguimos 20 lts. No fue así porque el proceso nos salió un poco mejor, por la experiencia que vamos obteniendo, y resultaron 57 litos de cerveza luego de la cocción.

Algunas fotos

La olla casi llena con los 64 lts. durante la cocción.

La levadura trabajando fuertemente durante el fermentado.

Tengo algunas fotos más en otro celular. Después las agrego.

Los Números

Nombre: Cablan N° 2

Malta: 10 kg. de malta tipo Pilsen

Agua macerado: 33 lts

Litros obtenidos para cocción: 64 lts

Lúpulos

Cascade: 100 grs

Saaz: 40 grs

Medida al iniciar el lavado: 

12.2 °Brix

Densidad: 1049

PH: 5.5

Alcohol probable: xx

Medida al terminar el lavado:

15.2 °Brix

Densidad: 1061

PH: 5.5

Alcohol probable: xx

Medida al iniciar la cocción:

8.6 °Brix

Densidad: 1034

PH: 5.5

Alcohol probable: xx

Medida al comenzar la fermentación:

Fecha: Lunes 02/04

9 °Brix

Densidad: 1036

PH: 5

Alcohol probable: xx

Medida al finalizar la fermentación:

Fecha: Domingo 08/04

3 °Brix dos fermentadores y 4 Brix en otro

Densidad: 1011.6 y 1015.6

Alcohol probable: xx